Гениальное изобретение крымских татар - чийбурек так прижился в эсэсэсэре, что был лидером продаж долгие годы. Ну а затем влияние коварных буржуев докатилось и до забегаловок. В результате имеем синтетические бургеры и шаварму из дохлых собак. Короче, сегодня празднег большой, поэтому с криком "Где Россия - там победа!" будем готовить чийбуреки.
Компоненты:
• мясо - 500 г;
• мука - 2,5 чашки (по 200 мл);
• кипяток – 125 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• лук репчатый – 250 г;
• кефир – 100 мл;
• чёрный, красный перец,
• соль;
• зелёный лук, укроп.
Класть только баранину, как это делают авторы блюда, мне не захотелось, поэтому добавил ещё свинину и телятину. Фарш из трёх мяс - это круто.
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]
Рубим в комбайне мясо, лук, траву, добавляем соль, специи и кефир.
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]
Затем заливаем в ёмкость для теста кипяток, растопленное сливочное масло, можно слегка подсолить, просеиваем муку и постепенно добавляем в процессе замеса. В итоге получится вот такое тесто.
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]
Делим полученное тесто на куски, размерами соответствующими сковороде и собственной фантазии. У меня 7 штук вышло. Раскатываем до толщины 3 мм, при помощи тарелки делаем заготовку правильной формы.
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]
Выкладываем фарш на одну половину круга, а второй прикрываем. Начинка от края должна быть на расстоянии не менее 1 см, чтобы было удобнее слепить и обрезать края. Оговорюсь, что если вы хотите получить больше сока, то добавьте в фарш ещё немного кефира.
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]
Затем плотно прижимаем края и обрезаем. Для этой цели у нас имеется специальный ножичек за 20 рублёв.
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]
Затем разогреваем в глубокой сковороде растительное масло и поджариваем чебуреки на среднем огне, чтобы тесто не пригорело, пока мясо будет готово. Потребуется на это около 2 минут для каждой стороны. Вот они, наши чийбуреки. Свинопотамам порекомендуйте раздеться до трусов, дабы не испачкать соком одежду.
За сим живите счастливо и с праздником всех!
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]
