Уважаемы форумчане.
Хочу купить себе небольшой (5-7 предметов), но хороший домашний набор кухонных ножей или собрать такой набор из отдельных предметов, но совершенно не разбираюсь в этом. В магазинах и в интернете огромный выбор на любой кошелек и вкус, просто глаза разбегаются. Сотни марок производителей из японии, германии, щвейцарии, штатов итд. Различные материалы и способы изготовления, заточки итд, тут и керамические и кованные и обычная штампованная нержавейка, но нигде нет информации или рекомендаций, что же лучше или чего будет достаточно для непрофессионального домашнего использования.

Если кто-то из- вас разбирается, посоветуйте, что выбрать и на какие марки стоит обратить внимание.

З.Ы. Да, исхожу из бюджета 12 тыр. - потолок.

я особо в ножах не разбираюсь, но дома у нас есть пара ножей фирмы attribute ( у них есть сайт -можешь посмотреть) и amefa довольно неплохие. покупали в ашане,сколько стоят не помню.

а еще, муж сестры-по доброте душевной, купил у чувачка, позвонившего в дверь целый набор разнообразных режущих изделий фирмы Maibach. на удивление классные ножики оказались, цена в районе стошки баксов ))))

Эйлин

QUOTE

я особо в ножах не разбираюсь, но дома у нас есть пара ножей фирмы attribute ( у них есть сайт -можешь посмотреть) и amefa довольно неплохие.

Спасибо, посмотрю, что за звери такие.

QUOTE

муж сестры-по доброте душевной, купил у чувачка, позвонившего в дверьцелый набор разнообразных режущих изделий фирмы Maibach. на удивление классные ножики оказались, цена в районе стошки баксов ))))

Фигасе! Я бы дверь не открыл, не то уж, чтобы что-то там покупать.

stone_golem

QUOTE

Я бы дверь не открыл

я бы тоже почему он еще не докупил в довесок коробку кастрюль, для меня загадка

QUOTE

не то уж, чтобы что-то там покупать.

повелся на 32 кухонных предмета в чумодане с кодовым замком

Эйлин

QUOTE

повелся на 32 кухонных предмета в чумодане с кодовым замком

Ну, раз этот чумодан с кодовым замком, то его можно брать со всем барахлом в самые опасные места - теперь ничего не украдут. Главное его к батарее пристегивать, чтобы не сперли!

stone_golem
Похвастайся, купил ли ножи и доволен ли выбором?

Гипфель не плохие ножи...мне очень нравится И цена приемлимая.

Фаминфаска!!!
Купил. Совершенно замечательные ножи. [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]
Длина лезвия (см): 12
Это самый универсальный и самый востребованный нож из всех купленных. Нож небольшой, что позволило сделать его лезвие довольно тонким и достаточно универсальный, что бы им можно было резать практически все необходимое для готовки. Однако, он особенно удобен и хорош для нарезки мягких продуктов (сыры, свежий хлеб, спелые овощи типа томатов итд). Из-за того, что он самый востребованный, я подумываю над покупкой второго такого же или 14 см. [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]
Длина лезвия (см): 16
Тоже довольно универсаьлный нож, которым можно резать практически все, но его лезвие уже не очень хорошо справляется, скажем с мягкими сырами, которые будут резаться с бОльшим усилием, чем тонким или специальным сырным ножом и прилипать к лезвию. Так же, им уже не так удобно делать мелкие точные надрезы (например, чтобы проверить, готов ли бифштекс или при мелкой или фигурной резке овощей и фруктов итд), но зато нарезка и шинковка превращается в сплошное удовольствие. [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]
Длина лезвия (см): 20
Самый маловостребованный, но тем не менее, очень нужный нож. Та же, нарезка и шинковка, особенно крупных продуктов (тыква, капуста, кабчки, большие куски мяса и рыбы итд) без этого ножа будут не так удобны и потребуют бОльших усилий, т.е. никакого удовольствия.

4. Мусат - специальное приспособление для правки деформированной режущей кромки ножа.
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]
Используется для поддержания лезвия в идеально остром состоянии. Не для за точки (!), а именно для правки лезвия! Для заточки в домашних условиях используются специальные точильные бруски (камни) из абразивного камня разной величины шероховатости (различные точильные приспособления не рекомендую!). Еще можно отдать (в идеале) ножи для заточки в профессиональные мастерские, где на специальных точильных станках лазерной или абразивной заточкой вашим клинкам вернут заточку, близкую к заводской, но это в крайнем случае, если вам известна такая мастерсткая.
Вобщем с этой штукой ножи прослужат гораздо дольше без необходимости заточки. [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]
Действительно, очень удобные и универсальные, а главное острые, как бритва ножницы. У них есть фишка - они разъемные, что позволяет отделив левую и правую половинки помыть, почистить, протереть или наточить ножницы. Можно и пакет с молоком надрезать и дичь разделать и плавники с хвостами у рыбины отделить.

Вобщем, если что, спрашивайте. По возможности отвечу, пока я еще тусю на гратисе.

Пы.Сы. Да чуть не забыл сказать про минусы.
У меня часть родественников, например моя мама боятся пользоваться ножами, потому как они слишком острые и ими легко, как нефиг делать порезаться.

Если совсем дешево, но качественно - Tramontina, хорошие, легкие в заточке и долговечные, ухватистые. Кстати, прежде покупать каждый из ножей - попробуйте, насколько он удобен для вас при использовании.

QUOTE

Если совсем дешево, но качественно - Tramontina, хорошие, легкие в заточке и долговечные, ухватистые. Кстати, прежде покупать каждый из ножей - попробуйте, насколько он удобен для вас при использовании.

Подпишусь, у Tramontina хорошие ножи.

Мне сейчас все прожужжали уши о керамических ножах.
Типа они не тупятся, очень острые и вообще чуть ли не нанотехнология.
Никто не сталкивался вживую?

У меня появился роскошный филейный нож и дамасской стали!!!
Очень удобно мяло разделывать.

Если есть любители ножей - пишите!
Буду рада узнать что-то новое и поделиться своим опытом.