Печенка, свинная или говяжья, ну или телячья например...
Вы любите? Если да, то в каком виде? В жаренном, тушеном, с подливкой или может в ввиде катлеток?

Возможное есть свой любимый рецепт?! Поделитесь

с подливкой ))) и жареном

Bester

Я вот люблю быстрый вариант печенки с подливкой. Печенку обжарить и прямо в сковородку, с учетом того, что она достаточно глубокая, налить молоко, посолить и поперчить и еще минуток пять протушить! С пюре, рисом или гречей...Вкуснотища!

Леди
хотю в гости )))) на печёнку ))

я не очень люблю печёнку. ем, только в случае необходимости, а тсама, никогда не готовлю и не буду, наверное

вот рецептик от мамы

Печень в сметане.
Почистить три-четыре крупных луковицы, порезать тонкой соломкой. Лучше брать лук с не очень толстыми кольцами. Обжарить на сливочном (растительном на любителя) масле с 2 ч.л. хмели-сунели (вполне годятся из серии Cikoria, у них вообще смеси приправ хороши по сочетанию компонентов), можно добавить чуть-чуть табаско (соус из кр. пэрца на уксусе). Не размораживая до конца, порезать печень, грамм 400, соломкой ~7-8мм, обжарить на очень сильном огне 3-4 минуты с черным перцем, можно (на любителя, опять же) добавить под конец тонко растертые зернышки из 2-3 соплодий кардамона. Добавить лук, грамм 150 сметаны, грамм 100 сливок 15%, пучок петрушки резаной, чуть-чуть лимонного сока (не больше столовой ложки), два небольших зубчика чеснока. Убавить огонь почти до нуля, томить еще минут 7-8. Готово.


Леди, приятного аппетита

sonya

Да... Спасибо за рецепт!

Наварочено, но наверное очен вкусно!

А у меня мама котлетки делает, правда я точного рецепта сейчас не вспомню, но она проворачивает печенку через мясорубку, соль перец и ... вот чего-то кладет для твердости, а потом жарит! Обалденно! не только пальчики, но и коленки проглотишь!

Леди
у меня мама очень вкусный печеночный торт делает. к сожалению, рецепт не знаю.

sonya

QUOTE

у меня мама очень вкусный печеночный торт делает

вот в таком виде я её просто обожаю... ням

Я к ней равнодушен - но однажды сам делеал. Ну мне купили телячьей печёнки - надо ж было куда то девать. Приготавливал в белом вине, со сметаной, мёдом, лимонами и шпинатом... Ну там ещё чё то было - мне понравилось , но больше не стал готовить... Очень мытырно...
Если кого-нить интересует, то могу рецептик дать - сами попробуете... Если найду.

Au Hasard
Давай рецептик мне бы очень хотелось попробовать такую няму

Вот - нашёл, перепечатываю, как в книжке было - я так и готовил почти, собственно:

Называется - Телячья печенка с медом и лимоном
Ингредиенты - 900 г телячьей печенки; 1,5 кг свежего шпината; 200 г лука-шалота; 125 г сливочного масла; 250 мл белого вина; 50 г меда; 125 г жирной сметаны; 1 л говяжьего бульона; 6 лимонов; 1 зубчик чеснока; соль черный и кайенский перец по вкусу
Приготовление - Листья шпината обобрать, вымыть и слегка бланшировать в кипятке, остудить на льду, чтобы не потемнели, обсушить и отложить. Снять цедру с 3 лимонов, бланшировать. Лук-шалот очистить и нарубить, обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, затем залить белым вином, добавить мед и бульон, уварить на треть на слабом огне. Потом добавить сок 3 лимонов и сметану, слегка уварить, посолить и поперчить. Добавить кайенский перец и процедить. Ввести бланшированную цедру. Непосредственно перед подачей взбить соус с оставшимся сливочным маслом. Нарезать печенку тонкими ломтиками, обжарить на сильном огне. Разогреть шпинат, перемешивая его долькой чеснока, наколотой на вилку. Оставшиеся 3 лимона очистить, мякоть аккуратно отделить и выложить на тарелке веером, в центр положить шпинат горкой, поверх - ломтики печенки звездой.
На 4 порции.

Bon appetite

Я вот даже и не знала, что вот так можно печенку приготовить. Кстати, я телячью практически на дух не выношу, хотя конечно бывает, что она попадает в дом и приходится кушать, но кошки в этом случае спасают:)

Печенка ?

Но, берем 500г свиной печенки, 500г сала,
все порезать средними кусками, с луком (пару
больших головок) соль, перец лаврушка по
вкусу на любителя и все это в течении 60 мин
вааарим. Не забыв конечно перед этим обжарить
печенку и сало ) Когда все сварено, вынимаем
из кастрюльки нашу стряпню и 3-4 раза пропускаем
через мясорубку (со всеми специями) Пропустили ?
Добавляем в то что получилось тот бульон в котором
все это варилось. Лить надо столько, чтобы по
консистенции напоминало кашу-размазню. Остальное
или в туалет или Шарику. А вот то что получилось
разливаем по... Я например в банки от маргарина RAMA ))
И после полного остывания ставим в холодильник.
Все, с чувством выполненого долга идите спать, а утром
в холодильнике вас ждет изумительный паштет.
Добавлено:
P.S. Прошу прощения за столь неточное
описание, я просто когда делаю его, то
все кладу на глаз и никогда даже не задумывался
сколько и чего там у меня. Единственное условие
это печенка и сало в равных количествах.

Печенку переношу только если свежеприготовленная и всего пару кусочков мне хватает....

Вот это наверное единственный продукт,который я не перевариваю ни в каком виде,даже запах не переношу....а готовить её меня вообще не заставить...такая гадость....

Я очень люблю куриную печенку, пишу а у самой слюнки текут...

Люблю печень трески. Вот.

печенку обожаю...Могу есть всегда и по-многу... наверное чего-то в ораганизме не хватает...
Из рецептов самое любимое - вначале слегка обжарить кусочками, потом добавить сметанки, приправочек и потушить....
мням-мням.....

печеночка..люблю в жаренном виде..можно со сметанной подливкой..а еще много много жаренного лука..ммм.благодать
(единственный случай когда ем этот лук)

люблю печёнку в любом виде, кроме свежей

Я не очень-то жалую печёнку, но паштет из неё получается вкусный

Вот очень простенький рецепт:

Ингридиенты:

• 500 г печенки телячьей или говяжьей
  
• 100 г сала-шпика
  
• 100 г сливочного масла
  
• 1 морковь
  
• 1 петрушка
  
• 2 головки лука
  
• 1 лавровый лист ( среднего размера )
  
• несколько горошин душистого перца
  
• натёртый мускатный орех
  

Печёнку обмыть, очистить от плёнок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук - тонкими ломтиками. Все это поджарить со шпиком, также нарезанным кусочками, до полной готовности, добавив лавровый лист и горошины перца.
Очень важно не пережарить печёнку, иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть.
После этого удалить лавровый лист, а массу пропустить 2-3 раза через мясорубку (можно дополнительно протереть сквозь сито). Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и взбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло. Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и охладить.
Подавать паштет можно как холодную закуску, добавив в качестве гарнира сваренные вкрутую яйца, или использовать для бутербродов.

Получается очень вкусно, всем советую

QUOTE

но паштет из неё получается вкусный

ой, паштеты- это вообще одна из моих слабостей

Кися

QUOTE

Вот это наверное единственный продукт,который я не перевариваю ни в каком виде,даже запах не переношу....а готовить её меня вообще не заставить...такая гадость....

Полностью согласна Как ее вообще можно есть?

Раньше ненавидел тихой ненавистью. Просто в глотку не лезла.
Зато щас могу сьесть очень большое количество. И очень просто.
Пожалуй, одно из самых крупных достижений в моей жизни - науськать себя лопать печенку

У меня сейчас на обед печенка... Такое объедение Люблю ее с морковкой

QUOTE

Печенка, Любим?

Ненавидим!!

QUOTE

Печенка, свинная или говяжья, ну или телячья например... Вы любите?

бр-р-р-р...терпеть не могу.... сейчас мне станет не хорошо...
как её любить мона?

Если паштет то супер.
Еще жареную можно или в салате.

несказать что люблю, но некоторые блюда из неё, мама делает аж пальчики оближешь, ведь она у меня профессиональный повар.

QUOTE

Я очень люблю куриную печенку, пишу а у самой слюнки текут...

Во! Молодец! Значит, слухайте сюда!
Куриная печёнка должна быть свежей, т.е. максимум охлаждённой. Никаких заморозок и разморозок - будет отстой полный. Берёте шампиньоны (с печёнкой будет один к одному), нарезаете и зажариваете с мелко порезанным луком, можно просто в процессе жарки залить луковым соком по вкусу (сок получаем посредством чесночного пресса). Затем слегка обжариваем печёнку, добавляем сметану и грибы с луком. Тушим недолго (минут 10-15 ), в самом конце добавляем соль и специи (очень классно получается, если в том числе будет белый перец).
Затем наливаем 50 г ледяной водочки "Nemiroff" и закусываем десертной ложкой печёнки прямо из сковороды. Не запивать. Процедуру повторить пять раз.

sonya

QUOTE

у меня мама очень вкусный печеночный торт делает. к сожалению, рецепт не знаю.

могу поделиться своим рецептом. Свежая печенка пропускается через мясорубку, добавляется соль, перец, яйца, немного сметаны и жарится на свороде как оладьи или блины (смотря какой размер пирога вы хотите получить).
Отдельно тушится морковь с луком. Когда печеночные блины будут готовы укладываете все слоями в следующем порядке: печеночный блин, сметана (или майонез) промазать блин, пережарка лука с морковью, опять блин печеночный и все повторить. Сверху смазываете сметаной. вкуснотища!!

Arven

QUOTE

Люблю печень трески. Вот.

очень простенький рецепт салата из печени трески. Взять огурцы и яйца, потреть на крупной терке. Добавить кусочки печени трески, заправить сметаной или майонезом и обязательно мелко порезанный зеленый лук. приятного аппетита!

Люблю, особенно когда ешь ее не часто.

Я вообще её не ем...

Очень люблю, во всех видах..и куриную и говяжью.
Очень вкусно, если самой делать печеночный паштет и еще печенка в сметане с луком..ням-ням

мясную ненавижу... жуть. не знаю почему. наверное потому что в детстве ее есть заставляли

не люблю свиную, а вот говяжью, трески или паштетик то что нада, особенно немного не дожаренную. обвалять ее в мучки и на растительном масле поджарить , по 3 минутки с каждой стороны, а потом на тарелочку и с майонезиком.

Печенку люблю.... особенно , если гарнир - макароны

На дух не переношу печенку. Никакую.

Ненавижу печенку до рвоты просто [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь] [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]

Печень штука тонкая...за ней надо ухаживать, но вот мля как-то не получаеЦЦа =)

Люблю куриную. И в виде паштета, особенно с грибами. Ещё люблю пирожки с печёнкой, если их пеку не я, а моя подруга Света. Хотя... она вообще вкусно готовит, она и из любой гадости такое блюдо сварганит, что лопнуть можно...

лю печенку) жареную, с подливкой и луком

да с чаем

Обожаю печёнку, а на гарнир гречка.....ВКУСНЯТИНА!!!!

В детстве вообще никакую не любила.
И сейчас говяжью не люблю, а куриную - очень даже.
Попробовала недавно [Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]. Понравился.

Рецептик паштета.. из куриной печенки:
1 кг печени (или сколько есть)... окунаем к кипяток... вынимаем... На сковороде тушим морковь (если большая то 1 шт) и лук (2 головки) со специями... Печень выкладываем в онную, накрываем крышечкой.. и с овощами доводим до готовности.. Остудили... через мясорубку (два раза, желательно)... Ко всему великолепию, добавляем сливочного масла.. на глаз.. Ну эдак чуть меньше половины получившегося паштета.. Можно взбить слегка миксером... И в холодильник... Отменные бутерброды на завтрак.. Полезно и вкусно...

Терпеть не могу

Печёнка???!!!! Фууууу......

Печенка - отличная вещь. Вкус на любителя, конечно. Зато полезная.

QUOTE

Попробовала недавно печеночный торт. Понравился.

А мне вот идея печеночных фаршей или паштетов как-то не очень. Предпочитаю зверски зажаренные плоские куски со специями

Где взять рецепт печеночного торта?

я не ем печенку

Говяжья... или птичья!
Люблю эдакий пирог из печенки! Типа "Наполеона", тока вместо теста - блины печенки, а прослойка - из майонеза. Сытно и вкусно!

отчего бывает, когда с печёнки плёнку невозможно содрать? Разве только с "мясом" отрезать..

ТОД

QUOTE

Где взять рецепт печеночного торта?

Да это в сообщении у Радости ссылка была...
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь]
Не знаю, мне что-то не того. Хотя, о вкусах лучше не буду спорить

я вот ее просто не перевариваю.

ненавижу, аж блевать тянет

Ненавидела ранньше. А теперь ем, но только отбивные.

Я ее раньше терпеть не могла, а только аладьи ела из печенки... Но и они мне разонравились.. Теперь я ее вообще не перевариваю... Разве только, если в курице масюсенькая попадется, ем.. А так - НЕТ, НЕТ и ещё раз НЕТ!

QUOTE

Где взять рецепт печеночного торта?

Тесто готовится из печеночного фарша. На горячей сковороде выпекаются лепешки и складываются в стопку. Вместо крема - прослойки используй майонез с добавлением того, что считаете наиболее подходящим: рубленые яйца, жареные грибы или тертый сыр.

люблю печа=енку, если она мягкая

Amstel ага...
куриную люблю..

теперь люблю!
Я её во время беременности столько съела, что у меня выбора не было... пришлось полюбить

куринная печенка мне больше нравиться) свинину как то брезгую, говяжью незнаю ела или нет , но сама не готовлю а так нравиться на масле жаренная с луком подлив, и толченная картошка+ салат обязателен.

Люблю печенку только жареную.